Det här är ett perfekt lättare kvällsmål rikt på järn!
Du behöver till en omelett:
450 gram fryst spenat
125 gram rökt skinka
5 ägg
2 ½ dl matlagningsgrädde
salt, peppar
1 krm muskotnöt
150 gram riven västerbottenost + några skivor annan ost ovanpå
Tina spenaten och krama ur så mycket vätska du kan. Hacka den sedan lätt. Skär skinkan i små bitar.
Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt spenaten, skinka och muskotnöt. Salta och peppra. Blanda ner osten och rör runt. Häll ner i ugnsfast form och hyvla några skivor ost som du toppar med.
Gratinera i ugnen 25-30 minuter. Servera till god sallad och eventuellt hårt bröd.
